Главная
>
Десерты
>
Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом

Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом

Ингредиенты

Творожный сыр рикотта — 500 г
Яйца — 2 шт
Лимон(цедра) в начинку — 1 шт
Соль — 1 щепотка
Орехи грецкие — 0.5 стакана
Баклажаны — 1.5 кг
Тёмный шоколад — 200 г (для шоколадного соуса)
Вода — 250 мл (для сиропа)
Молоко — 150 мл (для шоколадного соуса)
Сахар — 1 1/3 стакана (1 стакан в сироп; 1/3стакана в начинку)
Корица (в сироп, по вкусу)

Удивительный десерт от Елены Чекаловой, очень необычный но такой вкусный!Требует определённого времени для приготовления,но сделать это чудо хоть раз - стоит!

Приготовление

1
Баклажаны помыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной не более 0.5 см. По возможности лучше взять длинные баклажаны с минимальным количеством семечек.В кастрюле готовим сироп, нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем корицу и провариваем в нём поочерёдно ломтики баклажанов минуты по 3-5.
2
Готовим начинку. Рикотту перетираем с яйцами и сахаром. Добавляем лимонную цедру, орехи и соль. Я вместо рикотты использовала домашний творог, так как рикотта уж очень дорого у нас стоит. Вместо 2-х яиц я использовала только желтки (мне начинка показалась жидковатой). Для шоколадного соуса нагреваем молоко и опускаем в него кусочки шоколада. Размешиваем на водяной бане до загустения несколько минут.
3
Берём разъёмную форму (у меня 27 см), смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Выкладываем ленточки баклажанов внахлёст.
4
Далее выкладываем творожную начинку. Сверху шоколадный соус. Повторяем слои ещё раз.
5
Верх десерта закрываем слоем из баклажанов и немного присыпаем сахаром. Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 град.
6
Готово! Десерту дать обязательно остыть, а если постоит ночь в холодильнике, хорошо режется и становится вкуснее.Приятного аппетита!