Десерт-мусс Два шоколада
Ингредиенты
Заварной крем: яйцо - 2 шт
молоко - 330 мл
крахмал - 1 ст.л. без горки
сахар - 65 г
ванилин - по вкусу
Мусс: белый шоколад - 80 г
желатин - 15 г
сливки - 250 мл
молочный шоколад - 100 г
вода - 2 ст.л.
измельченные орехи - для посыпки
Изысканный шоколадный десерт для романтического ужина. Попробуйте ;)
Приготовление
Яйца смешать с сахаром, крахмалом и ванилином,
влить молоко, поставить смесь на сильный огонь и, постоянно помешивая, довести почти до кипения (или пока масса не загустеет).
Половину заварного крема перелить в другую кастрюльку, добавить белый шоколад, перемешать до однородности. Половину желатина замочить в 1 ст.л. воды, затем распустить на водяной бане и добавить в крем, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Половину сливок взбить до устойчивых форм пик и деликатно ввести в остывший шоколадный крем.
Мусс разложить по формочкам или бокалам для десерта, убрать в холодильник.
В оставшийся заварной крем добавить молочный шоколад, перемешать до однородности. Оставшийся желатин замочить в 1 ст.л. воды, затем распустить на водяной бане и добавить в крем, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Оставшиеся сливки взбить до устойчивых форм пик и деликатно ввести в остывший шоколадный крем.
Выложить шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Убрать снова в холодильник до подачи.
Готово! Перед подачей посыпать десерт ореховой крошкой. Приятного вечера)
