Домашняя рикотта

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Молоко — 2 л
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Йогурт натуральный — 120 г

Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт.

Приготовление

1. 
   1

   Сыр рикотта получается очень нежным и сладковатым, в нем нет кислинки, как в обычном твороге.

2. 
   2

   В молоко добавить лимонный сок и перемешать, оставить в теплом месте на 2 часа.

3. 
   3

   Через 2 часа в молоко добавить йогурт и перемешать, йогурт должен быть натуральный. Теперь ставим на средний огонь и доводим до кипения.

4. 
   4

   Кипеть не должно, температура молока должна быть не выше 90 градусов, должны образоваться вот такие хлопья, как на фото. Отключаем плиту и готовим двойной слой марли.

5. 
   5

   Процеживаем через марлю, жидкость стечет в миску в течение 5 минут, а остальное - это рикотта.

6. 
   6

   Готово! С 2 л молока у меня получилось 450 г рикотты. Приятного аппетита.