Дикий рис со спаржей и ветчиной
Ингредиенты
дикий рис - 500 г
ветчина - 250 г
зеленая спаржа - 1 кг
дижонская горчица - 1 ст.л.
яичный желток - 1 шт
ложки - сметана — 3 Ст. шт
оливковое масло — 80Миллилитров -
вкусу - соль — 1 По шт
вкусу - перец — 1 По шт
уксус — 5Капель -
веточка эстрагона - 1 шт
Рецепт приготовления ресторанного блюда. Дикий рис со спаржей и ветчиной в соусе из эстрагона.
Приготовление
Ингредиенты:
Взбить яичный желток венчиком, посолить и приправить молотым перцем. Добавить уксус и горчицу, хорошенько перемешать.
Влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный эстрагон. Приправить сметаной по вкусу.
Отварить спаржу в подсоленной воде до готовности.
Высыпать рис в сковороду с маслом. Добавить немного воды и выпаривать до готовности.
Выложить рис и спаржу на тарелку. Красиво разместить кусочки ветчины и полить соусом. Приятного аппетита!