• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей

Ингредиенты

• спаржа — 450 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• рис арборио — 300 г
• соль, перец — 1 шт
• лук — 100 г (нарезанный)
• сливочное масло — 2 + 2Ст. ложки
• тёртого сыра пармезан — 4-5 ст.л.
• овощной бульон — 5 Чашек
• белого вина — 0,5 Чашки

Рецепт приготовления ризотто со спаржей.

Приготовление

1. 
   1

   Нагрейте 2 ст.л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Как масло начнёт пениться, обжарьте лук до мягкости.

2. 
   2

   Добавьте рис и перемешивая готовьте в течении 2-ух минут. Посолите, поперчите.

3. 
   3

   Добавьте вино и помешивая готовьте пока оно не выкипит.

4. 
   4

   Добавить немного спаржы и 1/4 стакана бульона. Перемешать, чтоб рис не прилепал. Как рис начнёт впитывать влагу, добавьте ещё бульон.

5. 
   5

   Повторите предыдуший шаг ещё раз и хорошо перемешайте рис, сохраняя массу густой.

6. 
   6

   Добавьте остальную спаржу, примерно через 12 минут

7. 
   7

   Продолжайте добавлять бульон и перемешивать

8. 
   8

   Примерно через 18 минут добавьте сливочное масло, сыр и перемешайте. Добавьте бульон. Доведите рис до готовности. И можно подавать к столу.

Ссылка скопирована