Домашний Бейлис
Ингредиенты
Сгущеное молоко - 350 мл
Водка - 500 мл
Сахар - 4 ст. ложки
Ваниль - 1 стрючок
Имбирь свежий - 2 см
Мед - 2 ч.л.
Кора дуба - 1 ч.л.
Сливки 10% - 750 мл
Желтки - 3 шт
Кофе растворимый - 3 ч.л.
Видите какой Хомячок довольный? Вы, если конечно приготовите этот напиток, будете еще довольнее. Тем более, что выход продукта приличный. Рецепт взяла у подруги Оксаны(Кастрюльная фея) в блоге, но все описанное в данном рецепте( от фото до текста мое).
Приготовление
Все составляющие настойки смешайте вместе (кроме сахара).
Сахар нужно карамелизировать. Для этого в металическую кастрюльку всыпьте сахар и на небольшом огне доведите его(постоянно помешивая) до темной карамели. Сахар должен полностью раствориться.
Дайте чуть-чуть остыть карамели и влейте ее в настойку. Будьте осторожны. Карамель будет шипеть, может даже брызнуть. Карамель сразу загустеет и станет как камень. Не переживайте. Все ок. Теперь нужно просто растворить эту карамель в настойке. На это уйдет минут 10.
Перелейте готовую настойку в сосуд (я использовала графин и накрыла его сверху плотно пленкой для бутербродов, чтоб алкоголь не испарялся).
Такая настойка должна настаиваться при комнатной температуре, в темном месте(в шкафу например) 5-7 дней. За этот период ее нужно 1*2 раза встрехнуть. Отфильтровать настойку через марлю, сложенную в несколько слоев. Взбить при помощи блендера желтки, подливая 1/3 сливок. Затем добавить сгущенное молоко и растворенное в небольшом количестве горячей воды кофе.
Снова взбить. Влить оставшиеся сливки и снова взбить. Влить отфильтрованную настойку и взбить последний раз. Поставить в холодильник на 4-5 дней. После, отфильтровать через марлю, сложенную в три-четыре раза. Разлить в бутылки, можно вторично профильтровать. Получится очень вкусный напиток.
Готово! У меня получилось 2 бутылочки маленьких из-под Бейлиса и 1 литровая из-под Малибу. Так что овчинка стоит выделки и по вкусу и по выходу. Девочки, да процесс занимает несколько дней, но овчинка стоит выделки. Готовьте, уж поверьте не разочаруетесь.
