Домашняя паста с нутом и маслинами

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Нут — 1/2 стакан
• Мука — 1,5 стакана
• Желток яичный — 2 шт
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Сок морковный — 1 ст.л.
• Сок свекольный — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Маслины — 50 г
• Петрушка сушеная (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)
• Шпинат — 30 г
• Томаты в собственном соку — 250 г

Предлагаю приготовить разноцветную пасту с нутом и маслинами.

Приготовление

1. 
   1

   Нут залить водой и оставить на 4 часа.

2. 
   2

   Затем сменить воду и сварить нут до готовности.

3. 
   3

   Приготовить пасту. Муку просеять на стол, сделать углубление, добавить яичные желтки, 3 ст.л. оливкового масла и соль.

4. 
   4

   Добавить немного воды и замесить тугое тесто.

5. 
   5

   Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.

6. 
   6

   Тесто разделить на 3 равные части. В тесто вмешать натуральные красители. Возможно, нужно будет добавить в тесто ещё немного муки.

7. 
   7

   Часть теста раскатать в овальный пласт,толщиной 1 мм.

8. 
   8

   Пласт теста присыпать мукой с обеих сторон,сложить в несколько раз , нарезать на кусочки шириной 2-3 мм. и развернуть.

9. 
   9

   Получилась паста трех цветов.

10. 
    10

    Сварить пасту до готовности. Пасту варить в течение 4 минут. Я варила немного больше по времени, поэтому у меня паста получилась не яркая.

11. 
    11

    Лук очистить и нарезать полукольцами.

12. 
    12

    Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

13. 
    13

    В сковороду налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук.

14. 
    14

    Добавить томаты в собственном соку,нарезанные кружочками маслины,сушеные петрушку и базилик,перемешать.

15. 
    15

    Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

16. 
    16

    Готовую пасту выложить на блюдо,сверху выложить нут с томатами и маслинами. Приятного аппетита!