Домашняя паста с нутом и маслинами
Ингредиенты
Нут - 1/2 стакан
Мука - 1,5 стакана
Желток яичный - 2 шт
Масло оливковое - 5 ст.л.
Соль - по вкусу
Сок морковный - 1 ст.л.
Сок свекольный - 1 ст.л.
Шпинат - 30 гр.
Лук репчатый - 1 шт
Томаты в собственном соку - 250 гр.
Маслины - 50 г
Петрушка сушеная - по вкусу
Базилик - по вкусу
Предлагаю приготовить разноцветную пасту с нутом и маслинами.
Приготовление
Нут залить водой и оставить на 4 часа.
Затем сменить воду и сварить нут до готовности.
Приготовить пасту. Муку просеять на стол, сделать углубление, добавить яичные желтки, 3 ст.л. оливкового масла и соль.
Добавить немного воды и замесить тугое тесто.
Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.
Тесто разделить на 3 равные части. В тесто вмешать натуральные красители. Возможно, нужно будет добавить в тесто ещё немного муки.
Часть теста раскатать в овальный пласт,толщиной 1 мм.
Пласт теста присыпать мукой с обеих сторон,сложить в несколько раз , нарезать на кусочки шириной 2-3 мм. и развернуть.
Получилась паста трех цветов.
Сварить пасту до готовности. Пасту варить в течение 4 минут. Я варила немного больше по времени, поэтому у меня паста получилась не яркая.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.
В сковороду налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук.
Добавить томаты в собственном соку,нарезанные кружочками маслины,сушеные петрушку и базилик,перемешать.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.
Готовую пасту выложить на блюдо,сверху выложить нут с томатами и маслинами. Приятного аппетита!
