• Главная
• >
• Паста
• >
• Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками

Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками

Ингредиенты

• Крупа манная — 1/2 стакан
• Лук репчатый — 1 шт
• Креветки — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Вода — 120 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Соль (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)
• Укроп (по вкусу)
• Томаты в собственном соку — 250 г

Орекьетте –это итальянская паста, которая похожа на «ушки». Пасту орекьетте сложно найти в продаже, поэтому я предлагаю приготовить такую пасту дома.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим пасту орекьетте. Для этого нужно смешать муку с манной крупой и солью.

2. 
   2

   Добавить воду,замесить тугое тесто,накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.

3. 
   3

   Затем тесто разделить на 2-3 равные части. Из каждой части теста сформировать колбаску толщиной 1 см.

4. 
   4

   И нарезать на кусочки шириной 0,5 см.

5. 
   5

   Вот здесь начинается самый интересный и трудоемкий процесс . Нужно на середину плоской стороны каждого кусочка теста надавить большим пальцем.

6. 
   6

   Получатся изделия из теста похожие на «ушки». Домашнюю пасту орекьетте нужно подсушить в течении нескольких часов, лучше оставить на ночь.

7. 
   7

   Вот так выглядит уже подсушенная паста орекьетте.

8. 
   8

   Пасту орекьетте мы будем готовить с томатным соусом и креветками. Воду довести до кипения, добавить пасту орекьетте и варить несколько минут, пока все «ушки» не всплывут.

9. 
   9

   Томаты в собственном соку очистить от кожицы и протереть через сито.

10. 
    10

    Лук очистить , мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

11. 
    11

    Добавить томаты,сушеный базилик и тушить, пока томаты не загустеют.

12. 
    12

    Затем добавить очищенные креветки.

13. 
    13

    Готовую пасту орекьетте и перемешать.

14. 
    14

    Пасту орекьетте посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована