• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Эклеры с виноградом, сыром и орехами

Эклеры с виноградом, сыром и орехами

Ингредиенты

• виноград — 125 г
• сыр твердй — 100 г
• грецкий орех — 2 ст.л.
• мука пшеничная — 125 г
• яйца — 2 шт
• масло сливочное — 55 г
• вода — 150 мл
• соль — ч.л.

Вкуснейшие закусочные профитроли с виноградом, сыро и орехами.

Приготовление

1. 
   1

   Просеиваем муку с содой на сухую пергаментную бумагу.

2. 
   2

   Яйца в отдельной утвари взбиваем вилкой, слегка.

3. 
   3

   Масло либо нарезаем (если твердое) либо разминаем (если размягченное).

4. 
   4

   В кастрюлю вливаем воду, кладем в нее масло и греем до тех пор, пока масло не растает полностью.

5. 
   5

   В процессе топления массу мешаем. Когда масло растаяло быстро кипятим воду и всыпаем всю муку сразу. Ложкой или деревянной лопаткой мешаем массу пока она не начнет отставать от стен ковшика. При это газ делаем самый минимальный.

6. 
   6

   Готовую массу 10-15 мин остужаем.

7. 
   7

   В остывшую массу порциями начинаем вводить яйца постоянно ее перемешивая. Когда масса станет гладкой - яиц хватит.

8. 
   8

   Противень смазываем маслом и взбрызгиваем водой чтобы были капельки. Мокрой ложкой формируем из теста шарики и кладем на противень.

9. 
   9

   Выпекаем при 170 градусах 30-35 мин до румяности. Готовые профитроли прокалываем чтобы вышел пар. Первые 20 минут приготовления нельзя открывать духовку совсем.

10. 
    10

    Виноград моем, делим на половинку и вынимаем косточки (если они есть).

11. 
    11

    Раскладываем виноград в остывшие профитроли.

12. 
    12

    Добавляем поломанный кусочками орех, можно его подробить ножом.

13. 
    13

    Натираем сверху на терке сыр (на мелкой).

14. 
    14

    Запекаем при 200 градусах 5-7 мин пока сыр не растает.

15. 
    15

    Готово! Подаем булочки сразу же, пока сыр еще тянется. Это хорошая закуска как к вину, так и просто на стол..

Ссылка скопирована