• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Сырные эклеры

Сырные эклеры

Ингредиенты

• Мука белая — 220 г
• сыр твердый — 200 г
• сливочное масло — 6 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• яйца — 4 шт
• горчица французская — 2 ч.л.
• смесь прованских трав — 1 ч.л.
• молоко — 250 мл
• чеснок — 2 зубчика

Несладкая выпечка из заварного теста с сыром родом из Бургундии. Сыр добавляется в тесто.Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера.Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков, как у меня=))

Приготовление

1. 
   1

   Растапливаем масло (4 ст.л.) в теплом молоке. Разогреваем духовку до 220 градусов

2. 
   2

   Трем сыр на крупную терку.

3. 
   3

   В молочную смесь добавляем специи

4. 
   4

   Всыпаем всю муку и замешиваем тесто в однородную массу.

5. 
   5

   Вбиваем по одному яйцу и тщательно перемешиваем, затем всыпаем тертый сыр и добавляем горчицу. Перемешиваем.

6. 
   6

   Смачиваем чайную ложку в холодной воде и выкладываем наше тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставляем расстояние между ними не меньше 3-4 см, они сильно вырастают в объеме.

7. 
   7

   Растапливаем оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла в сотейнике, добавляем измельченный чеснок и смесь прованских трав-это наша пропитка для эклеров

8. 
   8

   Ставим наши булочки в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут.

9. 
   9

   Готово! Готовые гужеры смазываем пропиткой и посыпаем пармезаном.Приятного аппетита!!

Ссылка скопирована