• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Эклеры с шоколадным кремом

Эклеры с шоколадным кремом

Ингредиенты

• Для теста: мука — 150 г
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 4 шт
• Для крема: яйцо — 2 шт
• сахар — 90 г
• сливки 33% — 50 г
• сливочное масло — 160 г
• белый шоколад — 70 г
• темный шоколад — 100 г
• вода — 250 мл
• соль — 1 ч.л. (без горки)
• сахарная пудра (для посыпки)

Изысканные французсие пирожные. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Сначала приготовить крем. Яйца немного взбить с сахаром, добавить сливочное масло, оба вида шоколада и сливки, поставить на небольшой огонь.

2. 
   2

   Готовить помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня, перелить крем в контейнер, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до использования.

3. 
   3

   Приготовить тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь. Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.

4. 
   4

   Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.

5. 
   5

   Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень полоски, длинной 6-10 см. Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета. Остудить.

6. 
   6

   Готово! Сборка. Сделать небольшой надрез в эклерах и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована