• Главная
• >
• Бутерброды и бургеры
• >
• Гамбургер с белыми грибами

Гамбургер с белыми грибами

Ингредиенты

• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Телячий фарш — 300 г
• Белые грибы — 350 г
• Цуккини — 300 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Свиной фарш — 300 г
• Панчетта — 80 г (бекон)

Рецепт гамбургера с белыми грибами разместила в livejournal одна наша читательница, живущая в Италии. Я тоже его приготовила и, с некоторыми изменениями, публикую тут. Получилось 5 очень сочных и ароматных высокопротеиновых котлеток.

Приготовление

1. 
   1

   Смешайте оба вида фарша и хорошо вымесите. Я вместо свиного использовала фарш из мяса индейки, он менее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка.

2. 
   2

   Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров.

3. 
   3

   Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем остудите смесь и смешайте с фаршем.

4. 
   4

   Смесь посолите, поперчите и сформируйте из нее круглые плоские котлетки по образцу гамбургера.

5. 
   5

   Каждый гамбургер заверните в полоски панчетты крест-накрест. Я взяла сыровяленную ветчину, а можно еще использовать тонко нарезанный бекон.

6. 
   6

   Обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторон, затем прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут. Подавайте с зеленым салатом и овощами.

Ссылка скопирована