• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Гречневый хлеб с семечками

Гречневый хлеб с семечками

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Мука гречневая — 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
• Соль морская — 1 ч.л.
• Молоко — 250 мл
• Семечки подсолнечника — 150 г
• Мёд гречишный — 50 г

Хлеб с гречневой мукой получается более влажным и тяжелым, чем обычный, имеет более темный цвет и особый аромат гречки, который отлично сочетается с орехами и семечками. Гречневый хлеб чаще всего готовится из смеси гречневой и пшеничной муки, что позволяет получить оптимальную структуру и вкус хлеба. Гречневая мука берет больше воды, чем пшеничная, так что учитывайте это обстоятельство, экспериментируя с пропорциями разных видов муки.

Приготовление

1. 
   1

   В большую широкую миску просейте оба вида муки, добавьте дрожжи и соль.

2. 
   2

   В муке сделайте углубление и влейте туда 500 мл теплой воды, смешанной с молоком и медом. Замесите тесто до гладкости, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

3. 
   3

   Очищенные семечки слегка подсушите на сковороде до тех пор, пока они не начнут потрескивать.

4. 
   4

   Слегка остудите их и вмешайте в тесто, чтобы они в нем равномерно распределились.

5. 
   5

   Дайте тесту подойти второй раз. Оно должно существенно увеличиться в объеме.

6. 
   6

   Сформируйте батон из половины теста, выложите его на противень и оставьте на полчаса под полотенцем. Оставшееся тесто можно заморозить.

7. 
   7

   Острым ножом сделайте продольный надрез на батоне и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.

8. 
   8

   Остужайте готовый хлеб на решетке.

Ссылка скопирована