Хлебные булочки с семечками.

Ингредиенты

мука пшеничная высший сорт - 200 г

мука цельнозерновая - 400 г

сливки или молоко - 100 мл

яйца куриные - 1 шт

дрожжи сухие - 5 г

сахпр - 1 ч.л.

оливковое масло - 10 мл.

вода теплая - 100 мл

семечки, семена кунжута, льна - по вкусу

Это выпечка хлебных булочек, которые можно применять для обедов или в качестве основы к бутербродам.

Приготовление

Делаем опару: смешайте дрожжи и сахар с тёплой водой, и дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

Потом тщательно перемешайте молоко, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились в молоке.

Добавьте белую пшеничную муку, и все тщательно перемешайте, очень важно, чтобы не было комочков, масса получается кремообразной, введите в хорошо разведенную массу яйцо и ещё раз все тщательно перемешайте. Далее введите цельнозерновую муку, соль по вкусу и оливковое масло. Замесить мягкое тесто. Оставить его на 1.5-2 часа для подхода в теплом месте.

Я делаю замес теста вечером, а выпечкой занимаюсь на следующий день. Это тесто можно держать в холодильнике 2 дня, а также можно порционно заморозить, можно сделать готовые формы будущей выпечки и заморозить. Так выглядит тесто на следующий день.

Надо выложить форму будущей булочки, смазав руки оливковым маслом. Булочки выложить на противень, обсыпанный мукой и сверху посыпать семенами, равномерно распределив их по поверхности булочки. Немного придавить семена, оставить для рас стойки в холодной духовке.

Нагреть духовку до 160-170 градусов. Ставить туда наши булочки. Быстро сбрызнуть внутри духовки водой из пульверизатора и быстренько закрыть духовку. Повторить эту процедуру в течение первых 5 минут выпечки. Выпекать булочки примерно 35-40 минут до сухой палочки.