• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Хлебные булочки с цельнозерновой мукой

Хлебные булочки с цельнозерновой мукой

Ингредиенты

• Сахарный песок — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Быстродействующие сухие дрожжи — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 350 г
• Мука цельнозерновая — 300 г
• Соль — 1 ч.л.
• Молоко — 375-400 мл

Мы "подсели" на свой хлеб. Я пекла половину порции на пробу. Результат меня очень порадовал. Сына оценил: смёл подчистую не дожидаясь завтрака. Пришлось повторить на "бис", но полную порцию.

Приготовление

1. 
   1

   Просеять два вида муки с солью.Добавить дрожжи и перемешать.

2. 
   2

   Подогреть молоко с сахаром, растопить сливочное масло. Остудить до 35С.

3. 
   3

   В центре муки сделать углубление и влить молоко с маслом. Перемешать.

4. 
   4

   Вымесить тесто в течении 10-15 минут (оно должно стать гладким и эластичным). Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить для подхода на 1-2 часа.

5. 
   5

   За это время оно должно увеличиться в два раза.

6. 
   6

   Подошедшее тесто обмять. Разделить на 8 частей, сформовать булочки, выложить их на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить для подхода на 30 минут. Подошедшие булочки присыпать мукой. Поставить в разогретую до 220С духовку.

7. 
   7

   Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

8. 
   8

   Остудить на решётке.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована