Хлебные булочки с цельнозерновой мукой
Ингредиенты
Молоко - 375 - 400 мл
Сахарный песок - 1 ч.л.
Сливочное масло - 50 г
Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 350 г
Мука цельнозерновая - 300 г
Соль - 1 ч.л.
Мы "подсели" на свой хлеб. Я пекла половину порции на пробу. Результат меня очень порадовал. Сына оценил: смёл подчистую не дожидаясь завтрака. Пришлось повторить на "бис", но полную порцию.
Приготовление
Просеять два вида муки с солью.Добавить дрожжи и перемешать.
Подогреть молоко с сахаром, растопить сливочное масло. Остудить до 35С.
В центре муки сделать углубление и влить молоко с маслом. Перемешать.
Вымесить тесто в течении 10-15 минут (оно должно стать гладким и эластичным). Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить для подхода на 1-2 часа.
За это время оно должно увеличиться в два раза.
Подошедшее тесто обмять. Разделить на 8 частей, сформовать булочки, выложить их на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить для подхода на 30 минут. Подошедшие булочки присыпать мукой. Поставить в разогретую до 220С духовку.
Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Остудить на решётке.
Готово! Приятного аппетита!
