• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Французские булочки

Французские булочки

Ингредиенты

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
• изюм — 200 г
• коньяк — 30 мл
• молоко — 0.5 л (крем)
• сахар-песок — 100 г (крем)
• ванильный сахар — 1/2 ч.л. (крем)
• яйца куриные — 2 шт (крем)
• мука пшеничная высший сорт — 1.5 ст.л. (крем)

Рецепт простой, вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак. Мне они очень понравились на отдыхе и вот приготовила сама.

Приготовление

1. 
   1

   За ранее замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .

2. 
   2

   Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром

3. 
   3

   взбиваем яйца с сахаром

4. 
   4

   добавляем муку

5. 
   5

   Когда молоко почти закипело, добавляем тертью часть молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись.

6. 
   6

   Затем выливаем всю эту смесь в кипящее молоко и, постоянно помешивая варим минут 5-7

7. 
   7

   Остужаем крем под пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.

8. 
   8

   Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем

9. 
   9

   Затем щедро посыпаем изюмом

10. 
    10

    Сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной около 2 см

11. 
    11

    Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком и даем расстояться минут 20.

12. 
    12

    Выпекаем при 180 градусах минут 20-25

13. 
    13

    Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.Сиропварим так: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить

14. 
    14

    Готово! Вкус потрясающий ммммммммм, как же я их люблю)))

Ссылка скопирована