• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Капуста квашеная со свеклой

Капуста квашеная со свеклой

Ингредиенты

• свекла сырая средняя — 1 шт
• вода кипяченая — 1 л
• соль — 1 ст.л. (без горки)
• капуста белокочанная — 2 кг

Вкусная хрустящая капусточка. Отличная зимняя закуска.Капустно-свекольный квас, который образовался при квашении, и свеклу можно использовать для приготовления борща!

Приготовление

1. 
   1

   Для квашения нам потребуется минимум продуктов.

2. 
   2

   Капусту вымыть и нарезать небольшими кусочками.

3. 
   3

   Свеклу вымыть, очистить от кожицы, обсушить.Натереть на крупной терке или лучше нарезать тонкими брусочками.Свекла светло-красного цвета с белыми прожилками, а также вялые корнеплоды для квашения не пригодны.

4. 
   4

   Готово! В большую посуду выкладываем слоями капусту и свеклу, хорошо утрамбовывая. В воде растворяем соль, заливаем капусту.Содержимое нашей емкости хорошо придавливаем, накрываем плоской тарелкой на 2 см меньше диаметра емкости, в которой квасим капусту, и ставим под гнет. Можно воспользоваться трехлитровой банкой с водой.

Ссылка скопирована