Картофельная запеканка под помидорами

Ингредиенты
Картофель - 700 г
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 30 гр.
Молоко - 1/2 стакан
Сыр твердый - 150 гр.
Горчица - 1 ч.л.
Помидор - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Такой картофель заменит полноценное второе блюдо без мяса.
Приготовление

Подготовить продукты. Картофель отварить до готовности и приготовить пюре. Лук нарезать кубиком.

На сковороде в сливочном масле пожарить лук до золотистости.

Влить к луку молоко (не доводить до кипения) и подогреть.

Выгрузить в сковороду картофель-пюре, посолить и поперчить.

Добавить горчицу и половину сыра, натертого на крупной терке. Все перемешать и снять с огня.

Выложить массу в форму.

Сверху выложить помидор.

И посыпать оставшимся сыром.

Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Готово! Подавать горячим.