Главная
>
Запеканки
>
Запеканка из баклажан с помидорами и сыром

Запеканка из баклажан с помидорами и сыром

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Помидор — 500 г
Сыр — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Итальянские травы (по вкусу)

Эта запеканка из баклажан, одно из самых любимых блюд известной писательницы Дарьи Донцовой. А так как я баклажаны очень люблю, то решила попробовать их приготовить по такому рецепту, тем более, что так я их еще не готовила.

Приготовление

1
Итак, для начала мы хорошо промоем баклажаны. Нарежем их кольцами, натрем солью и оставим так, пока будем подготавливать другие ингредиенты. Это делается для того, чтобы вся горечь из баклажан ушла.
2
Далее промоем шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками, чтобы они хорошо запеклись.
3
На помидорах делаем крестообразные надрезы и хорошенько обдаем их кипятком. Это делается для того, чтобы кожица хорошо снималась.
4
Снимаем кожицу с помидор.
5
Готовим соус для нашей запеканки. Помидоры перемелем в блендере в кашицу. В оригинале использовались помидоры в собственном соку, но так как у меня их не оказалось, я воспользовалась обычными помидорами.
6
Соус солим, перчим, добавляем итальянские травы. Автор рецепта добавила в соус еще измельченный базилик, я же обошлась без него. Все хорошо перемешиваем.
7
Теперь приступим к баклажанам. Немного отожмем их и уберем излишки соли. Обжарим баклажаны на предварительно разогретой сковороде с двух сторон.
8
Разогреем духовку до 180 градусов. В огнеупорную форму нальем немного растительного масла. Выложим половину баклажан на дно формы.
9
Следующим слоем выкладываем половину грибов. Присаливаем их.
10
Заливаем это все соусом.
11
Далее слой тертого сыра.
12
Готово! Далее повторяем слои. Но можно делать и в один слой, в зависимости, какого размера у вас форма.Ставим эту красоту в духовку примерно на 25 минут.