• Главная
• >
• Напитки
• >
• Кисель из клюквы

Кисель из клюквы

Ингредиенты

• клюква — 50 г
• сахар — 3 ст.л.
• вода — 250 мл
• крахмал — 2 ч.л.

Кисель — это густой ягодный напиток с нежной консистенцией и ярким вкусом. Клюква придаёт ему приятную кислинку и насыщенный цвет, а свежий сок, добавленный в конце, сохраняет естественный аромат ягод. Подаётся холодным и украшается ягодами.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала клюкву нужно перебрать, пересыпать в сито и промыть. После этого отправляем чистые ягоды обратно в миску и разминаем ложкой. Образовавшийся клюквенный сок переливаем в стаканчик и ставим в холодильник.

2. 
   2

   Получившееся ягодное пюре перекладываем в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим посуду на средний огонь, доводим до кипения и варим клюкву еще 6 минут.

3. 
   3

   Затем кисель нужно процедить сквозь сито в миску, а потом отлить немного жидкости в отдельный стакан. Ягодный жмых нам больше не нужен, поэтому его можно выбросить. Отвар снова переливаем в кастрюлю, досыпаем сахар, ставим обратно на огонь и ждем, когда он закипит. После этого отставим наш кисель в сторону и снимем образовавшуюся пенку.

4. 
   4

   В стаканчик с остывшим клюквенным отваром добавляем крахмал и тщательно (чтобы не было комков) перемешиваем. Снова ставим кастрюлю с киселем на средний огонь и потихоньку вливаем растворенный крахмал. Все время помешивая, доводим блюдо до кипения и сразу же снимаем с плиты. Даем нашему киселю немного остыть, после чего доливаем заранее отжатый свежий клюквенный сок. Подаем десерт холодным, украсив ягодами.

Ссылка скопирована