• Главная
• >
• Соусы
• >
• Соус из клюквы

Соус из клюквы

Ингредиенты

• Вино красное сухое или полусухое — 1 стакан
• Апельсин или лимон — 1 шт
• Сахарный песок — 4 ст.л.
• Клюква — 300 г

Такой соус хорош к десертам и к мясу.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте клюку. Переберите. Залейте стаканом вина. Поставьте на огонь и варите 15 минут до уваривания жидкости на 30%. Крышкой не накрывать в процессе варки.

2. 
   2

   Для приготовления соуса я использую апельсин. Обдайте его кипятком. При помощи терки снимите цедру. В отдельную посудину выдавите сок. Сок добавьте к клюкве и варите все вместе еще 10 минут.

3. 
   3

   Когда ягодки клюквы лопнут и масса начнет густеть, добавьте цедру апельсина в соус. Добавьте сахар, чтоб погасить кислоту клюквы. Я беру 4 ложки, но вы можете взять больше. Все зависит от кислоты клюквы.

4. 
   4

   Через мелкое сито перетрите содержимое кастрюльки, удалив шкурку и семечки. У вас получится однородный, густой соус.

5. 
   5

   Готово! Переложите соус в удобную емкость и подайте к столу. Отлично подойдет к сырникам, отварному мясу, к блинам.

Ссылка скопирована