Клубнично-цитрусовый джем
Ингредиенты
Клубника - 2 кг
Сахар - 5-6 ст. ложек
Апельсин - 1 шт
Яблоко любое - 2-3 шт
Джем звучит по английски. Это вид варенья, который по консистенции напоминает уваренное пюре. Цитрусовые дают новый вкус.
Приготовление
Клубнику вымыть от песка. Удалить хвостики и порченные ягоды.
Прокрутите клубнику на мясорубке или измельчите блендером.
Клубничную массу перелить в кастрюлю с толстыми стенками. Ставим на огонь и варим без ничего до уваривания массу где-то на 50%. Когда масса уварится, добавьте в нее измельченное на терке яблоко. Варим до мягкости яблока. Яблоко даст объем и массу джему, ибо мы не кладем в джем ни загустителей, ни крахмала.
У вас должна получиться однородная масса. Яблоко очень быстро становится мягким. Натрите на терку цедру 1 апельсина. После, апельсин разделить на 2 половинки и выдавить сок. Сок влить в джем и добавив сахар по вкусу варить джем до загустения(джем уварится, станет гуще, но не ожидайте, что он будет резаться ножом).
Разлейте джем по баночками и подайте к столу.
Готово! Вкусный джем готов. Джем можно заготовить на зиму. Разлейте его в стерильные банки и закройте крышками(закатайте). Можно джем хранить в банках с крышками твист-офф, но такие банки следует тоже простерилизовать.
