Клубничный торт-рулет

Ингредиенты

яйца большие комнатной тем-ры — 8 шт
разрыхлитель — 2 ч.л.
сахарная пудра — 2 ст.л..плюс для обсыпки
свежая клубника, помыть — 500 г
экстракт ванильный — 1 1/2 ч.л.
сахар — 1/2 стакана
тортовая мука — 1/2 стакана
сливки густые — 3 стакана
мята и шоколад протереть (по желанию)
сливочное масло для смазки противня — -

Воздушное,совершенно не приторно-сладкое и делается при этом легко,не затруднительно.

Приготовление

1
Разогреть духовку до 180гр. Смазать противень маслом, застелить пергаментной бумагой, смазать пергамент маслом и посыпать 1 ст. л муки (размер противня 45x30x2.5-см можно использовать 38×25-см, бисквит будет потолще).
2
Отделить белки от желтков в разную посуду. Белки поставить в холодильник на время.
3
Взбить желтки с сахарным песком. Примерно 1мин. Добавить ванилин. Перемешать.
4
Сделаем сами тортовую муку:берем 1/2 стак.обычной муки, мерной ложкой отмеряем 1 стол.л муки убираем обратно в пакет с мукой и вместо нее добавляем 1 стол.л кукур.крахмал. Перемешаем и просеем через сито,тортовая мука у нас готова.
5
Тортовую муку и разрыхлитель добавляем в желтки с сахаром. Перемешаем. Затем взбить белки на средней скорости до образования пиков.
6
Добавим порционно взбитые белки в общую массу с желтками и мукой. Осторожно перемешаем.
7
Выложим на готовый противень и разровняем лопаточкой.
8
Поставим в духовку на 20 мин. В конце времени проверим по центру зубочисткой на готовность. Испечённый бисквит остудить на решётке 2 минуты. Пока у нас готовится основа. Порежим клубнику колечками,оставив несколько целых ягод/6-8шт/ для верхнего оформления.
9
Подготовим бумажное полотенце или кухонное чистое, постелив его на стол под размер противня с бисквитом. Посыпаем сах.пудру ситечком на полотенце.
10
Взбить сливки ,добавив ванилин и 2 стол.л сахарной пудры на средней скорости до мягких пиков.
11
Перевернуть бисквит на полотенце и аккуратно снять пергамент.
12
Скатать бисквит вместе с полотенцем в рулет. Полностью остудить на решётке. Развернуть рулет. Выложить на него сливки и поверх порезанную клубнику.
13
Свернуть в рулет при помощи полотенца.
14
Переложить в сервировочное блюдо. Взбить один стакан сливок с добавлением 1 стол.л сахарной пудры. Распределить лопаточкой поверх рулета-торта и украсить ягодами.
15
Можно пожеланию добавить шоколад ,протерев через терку ,примерно 30 гр.
16
Готово! Готовый рулет -торт поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Подавать к столу ,разрезав на порционные кусочки.