Крамбль с лимонным курдом
Ингредиенты
Куриное яйцо (для курда) - 3 шт
Сахар - 100 г
Лимоны - 2 шт
Сливочное масло - 50 г
Сыр маскарпоне (для крема) - 100 г
Сахар - 25 гр.
Ваниль - 1 щепотка
Мука (для крошки Крамбль) - 50 г
Сливочное масло - 30 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Молотый миндаль - 50 г
Десерт с лимонным курдом, кремом из маскарпоне и хрустящей шапочкой из крошки Крамбль.Вкусное сочетание ..Норма на 5 порций.
Приготовление
Яйца и сахар взбить до пены.
Добавить цедру с одного лимона и сок из двух лимонов. Поставить на водяную баню пока масса загустеет, постоянно помешивая.
Затем добавить сливочное масло, снять с огня. Хорошо размешать и дать курду остыть.
Когда масса остынет убрать в холодильник на время пока будет готовится крошка.
Муку, молотый миндаль, сахар и мягкое сливочное масло ( я брала облегченное) смешать до получения крошки.
Выложить крошку на протвень с пекарской бумагой и поставить в холод на 30 мин.Затем в разогретую духовку на 10 мин. при 180 гр.
Готовая крошка должна быть золотистого цвета и хрустящей.
Сыр маскарпоне смешать с сахаром и ванилью .
Добавить 1-2 ст.л. готового и остывшего курда, хорошо размешать.
Маскарпоновый крем выложить по стаканчикам (креманкам) первым слоем.
Затем слой лимонного курда.
Верх посыпать крошкой.
С этой нормы выходит 5 таких порций.
Готово! Вкусной всем дегустации !
