• Главная
• >
• Паста
• >
• Макарон с шоколадным ганашем и лимонным курдом

Макарон с шоколадным ганашем и лимонным курдом

Ингредиенты

• Молотый миндаль — 80 г
• Десертный шоколад — 70 г
• Лимонный курд — 50 г
• Пищевой краситель — -
• Сливки — 30 мл
• Куриный белок — 65-70 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Сахар — 30 г

Вкусное печенье с шоколадным ганашем и лимонной серединкой.

Приготовление

1. 
   1

   Отмерить нужное кол. сахарной пудры и молотого миндаля.Миндаль немного подсушить. Это придаст особый вкус готовому печенью. В глубокой мисочке хорошо перемешать, затем просеять несколько раз.

2. 
   2

   Взбить теплые белки с добавлением сахара до крепкой пены.Покрасить пищевым красителем. По-немногу всыпая смесь из миндаля и сахарной пудры аккуратными движениями вымешать гладкое тесто.

3. 
   3

   Выложить печенье на протвень с ковриком или пекарской бумагой.Оставить на рабочем столе покрыться корочкой.Выпекать при 145 гр. 12-14 мин.

4. 
   4

   Готовым скорлупкам печенья дать полностью остыть, затем снять с коврика.

5. 
   5

   Шоколад растопить в сливках.

6. 
   6

   Хорошо размешать и переложить в кондитерский кулек .

7. 
   7

   Половинки печенья нагружаем начинкой.. шоколадный ганаш и в серединку немного лимонного курда. Рецепт курда можно посмотреть здесь : Лимонный курд

8. 
   8

   Накрываем второй половинкой, немного прижимаем.Печенье сложить в удобную посуду и убрать в холодильник на 12 часов.

9. 9

   Красота, вкуснота и хороший подарок, которому будут рады и взрослые и дети !

10. 10

    Готово! Вкусной всем дегустации !

Ссылка скопирована