• Главная
• >
• Десерты
• >
• Курд лимонный

Курд лимонный

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 40 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
• Сок лимонный — 200 мл

Поставила настаиваться лимончелло (итальянский алкогольный напиток на лимонной цедре), а обесшкуренные 5 лимонов нужно было срочно пристроить. Попробовала приготовить лимонный курд, на который давно засматривалась. Получилось вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Выдавить 200 мл лимонного сока (у меня потребовалось ровно 4 лимона).Процедить сок от косточек и кусочков мякоти.

2. 
   2

   В сотейник поместить сахар (количество можно и нужно варьировать), крахмал (я брала кукурузный, т.к. он был у меня в наличие, в оригинальном рецепте был просто крахмал).

3. 
   3

   Добавить лимонный сок и яйца.Поставить на огонь, нагревать, постоянно помешивая.По мере нагревания масса начнет загустевать и посветлеет.

4. 
   4

   Как только курд станет как густой кисель его нужно снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. Перемешать. Готовый курд остудить до комнатной температуры. Далее его нужно поместить в холодильник на 6 часов (это рекомендация по использованию курда в качестве крема для тортов). У меня курд простоял ночь в холодильнике и к утру было отличное дополение к чаю с булочкой.

5. 
   5

   Готово! Понравилась и структура и вкус получившегося десерта, с блинчиками и оладьями тоже вкусно будет.

Ссылка скопирована