• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Курица запеченная с лимоном, медом и шафраном

Курица запеченная с лимоном, медом и шафраном

Ингредиенты

• курица — 1,5-1,8 кг
• лимоный сок — 100 мл
• имбирь сушеный — 1/2 ч.л.
• тмин молотый — 1/2 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• мед — 40 мл
• шафран — 1/4 ч.л.
• лук — 2 шт
• оливковое масло — 1 ст.л.
• кунжутное семя — 2 ст.л.
• соль — 1-2 ч.л.

У нее получается просто необыкновенная хрустящая и ароматная корочка! Вместо цельной курицы можно взять окорочка, грудки или бедра.

Приготовление

1. 
   1

   Разделываем курицу, удаляем позвоночник, у меня получилось 6 кусков - 2 окорочка, 2 части грудки с крыльями, 2 части спины с грудкой.

2. 
   2

   Смешиваем молотые пряности - кориандр, имбирь и тмин в миске вместе с солью

3. 
   3

   Натираем каждый кусочек смесью пряностей и укладываем в форму, смазанную оливковым маслом. Дайте постоять 15 минут.

4. 
   4

   Шафран растираем в ступке

5. 
   5

   3/4 части меда подогрейте чуть на водяной бане, чтобы он стал более жидким и влейте в шафран

6. 
   6

   Отожмите с лимонов пол-стакана лимонного сока, у меня ушло 2 больших лимона на это. Влейте лимонный сок в мед с шафраном и взбейте венчиком.

7. 
   7

   Выливаем смесь из сока, шафрана и меда на курочку, вилкой протыкаем кожицу - побольше, так она лучше пропитается. Накрываем пленкой и ставим в холодильник часа на 4-5.

8. 
   8

   Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем лук вместе с оливковым маслом ( 1 ст.л) и оставшейся частью меда. Посыпаем курочку и перемешиваем слегка.

9. 
   9

   Ставим в духовку при температуре 210 С на 20 минут, затем уменьшаем до 180 и выпекаем еще 30 минут. Посыпаем кунжутными семенами.

Ссылка скопирована