Лечо с базиликом
Ингредиенты
перец болгарский разноцветный - 1 кг
лук репчатый - 0.5 кг
помидоры (средние) - 0.5 кг
Морковь - 0.5 кг
перец чили - 1-2 шт
базилик синий - 1 пучок
морская соль - по вкусу
томатная паста - 2 ст.л.
оливковое масло - для обжарки
сахар - 1 ст.л.
Это овощное блюдо можно приготовить на зиму, а также кушать сразу. Хорошо подходит к рису, пасте и любому мясу.
Приготовление
Моем и чистим овощи
Нарезаем полукольцами лук
Измельчаем на овощерезке морковь
Обжариваем на разогретом масле в кастрюле с толстым дном лук и затем добавляем морковь.
В томатную пасту добавляем соль и сахар
Разбавляем водой и перемешиваем
Выливаем томатную смесь в лук и морковь, тушим около 10 минут
Нарезаем помидоры и добавляем в кастрюлю
Нарезаем соломкой перец и также добавляем в кастрюлю, перемешиваем тушим около 20 минут.
Очищаем перец чили от семян и пластинок, мелко нарезаем, также нарезаем базилик.
В конце добавляем перец чили и базилик, перемешиваем и тушим около 2 минут, выключаем огонь и даем пропитаться около 20 минут.
Готово! Часть съедаем сразу, а остальное раскладываем оп чистым баночкам на зиму.Приятного аппетита)))
