• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Лечо с баклажанами

Лечо с баклажанами

Ингредиенты

• помидор — 5 шт
• лук репчатый — 5 шт
• баклажан — 5 шт
• сладкий перец — 5 шт
• морковь — 5 шт
• соль — 2-3 ст.л.
• уксусная эссенция — 1 ст.л.
• масло раст — 150-180 мл
• чёрный перец горошек
• лавровый лист
• сахар — 4-5 ст.л. (лечо должно быть сладковатым на вкус)

«Всё по пять» - это формула заготовки на зиму, но бывает, что лечо быстро заканчивается, и я тогда делаю к столу. Для этого случая урезаю все пополам.
если у вас помидоры мясистого сорта, то нужно будет долить 1-2 стакана воды, потому что такие помидоры мало выделяют сок !
все овощи должны быть среднего размера

Приготовление

1. 
   1

   Режим помидорки на 4 части

2. 
   2

   Лук желательно не сильно крупный режем как изображено на фото, то есть так же на 4 части, как и все остальные овощи. Все должно быть порезано крупными кусочками

3. 
   3

   Затем в глубокой кастрюле раскалить масло и закинуть в него помидоры, обжариваем их минут 10-15 (если в уже готовых помидорах мало жидкости, то надо добавить водички, ну примерно 1-2 ст.)

4. 
   4

   Затем закидываем туда морковь и тоже обжариваем минут 20, затем лук тоже обжарить минут 15. Потом закладываем перец, обжариваем 10 минут и в самом конце баклажаны. Их жарить нужно слегка, примерно минут 8. .Добавить все специи и перемешать. Дать покипеть минуты 3-4, чтобы специи разошлись . Если вы планируете это лечо закрывать на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Ссылка скопирована