• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Лечо на зиму

Лечо на зиму

Ингредиенты

• Помидор — 1.5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Перец сладкий болгарский — 1 кг
• Перец ратунда — 0.5 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Соль — 1.5 ст.л.
• Подсолнечное масло — 200 г
• Сода пищевая — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус — 3 ст.л.

Вообще лечо – это венгерское национальное блюдо, но там в него добавляют колбасы или сало. Я предлагаю приготовить вегетерианское лечо по-русски – именно так его готовили и готовят у нас.

Приготовление

1. 
   1

   Помидоры помыть, порезать, перекрутить на мясорубке.

2. 
   2

   Получившийся томат поставить тушить.

3. 
   3

   В это время натираем на крупной тёрке морковь и кидаем в кипящий томат. 20 минут варить морковь.

4. 
   4

   Нарезаем соломкой сладкий перец и ратунду.

5. 
   5

   Лук нарезаем полукольцами.

6. 
   6

   Бросаем в кастрюлю с томатом перец и лук.

7. 
   7

   Вливаем постное масло, соль, сахар. Пусть всё кипит ещё 15-20 минут.

8. 
   8

   Стерилизуем крышки. За 5 минут до окончания вливаем уксус в кастрюлю.

9. 
   9

   Разливаем лечо в банки (из этого количества ингредиентов получается 3 литровые банки).

10. 
    10

    Закатываем, переворачиваем банки. Укутываем на двое суток.

11. 
    11

    Готово! Готовое лечо хранить можно несколько лет. Использовать в качестве закуски

Ссылка скопирована