• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Лечо домашнее на зиму

Лечо домашнее на зиму

Ингредиенты

• Перец болгарский сладкий — 1.5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Сахар — 100 г
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Вода — 0.5 л
• Томатная паста — 380 г (банка)
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Соль поваренная — 0,5 ст.л.

Предлагаю вам рецепт лечо, по которому готовим уже не первый год.

Приготовление

1. 
   1

   Сладкий болгарский перец тщательно промываем, освобождаем от плодоножек с семенами и нарезаем (размер по вкусу).

2. 
   2

   Далее чистим и нарезаем полукольцами килограмм репчатого лука.

3. 
   3

   Открываем баночку томатной пасты, используем в лечо всю баночку, у меня 380 г пасты, но можно взять и побольше - до 500 г.

4. 
   4

   Томатную пасту выкладываем в литровую банку и разбавляем чистой водой, хорошо размешиваем до однородного состояния. В подходящую по размеру кастрюлю выкладываем нарезанный перец и полукольца лука и заливаем их разбавленной томатной пастой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и после закипания варим тридцать минут, регулярно перемешивая. За пять минут до окончания варки добавляем в лечо две столовых ложки 9 %-ного уксуса (уксус можно заменить на одну чайную ложку уксусной эссенции, разбавленную водой).

5. 
   5

   Готово! Пока лечо варится подготавливаем банки - хорошо их промываем и стерилизуем. Сразу же в горячем виде раскладываем лечо по банкам и герметично закрываем стерилизованными крышками. Закрытые банки переворачиваем кверху дном, накрываем чем то теплым (например, одеялом или пледом) и оставляем так до полного остывания. Затем храним лечо в темном прохладном месте. Такое лечо можно и как самостоятельную закуску подавать и в качестве соуса к макаронам или рису.

Ссылка скопирована