Лимонно-шоколадный десерт без выпечки

Ингредиенты

Коньяк — 2 ст.л.
Печенье савоярди — - 10 шт для одного слоя
Вода — 0.5 стакан
Цедра половины лимона — 1 г
Сок лимона — 1 ст.л.
Для лимонного курда: лимоны — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Желтки — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 170 г
Для крема: сливки — 200 г
Сахар — 1 ст.л.
Сыр сливочный — 200 г
Для украшения: порошок какао — 10 г
Шоколад белый — 30 г
Шоколад черный — 70 г
Для пропитки: сахар — 3 ст.л.

Простой десерт с насыщенным лимонным вкусом....Легким, нежным кремом-муссом без загустителей.....Но я никак не могла обойтись без шоколада. Все десерты без него мне кажутся скучными ). Шоколад появился интуитивно, он сам пришел в мой рецепт, не спрашивая разрешения...А лимон, кстати, тоже очень неплохо сочетается с шоколадом, но его я люблю больше все-таки в свежем виде))).

Приготовление

1
Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.
2
Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.
3
Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.
4
Полученный сироп процедить.
5
Сливочный сыр слегка взбить.
6
Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.
7
Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.
8
Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.
9
В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.
10
Сверху хаотично полить шоколадом....
11
Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.
12
Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.
13
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги.
14
Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
15
Готово! И еще одно фото..