Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
![Лимонно-шоколадный десерт без выпечки](https://cdn.cjbars.ru/recipes/thumbs/24087-thumb.jpg)
Ингредиенты
Печенье савоярди - - 10 шт для одного слоя
Для пропитки: сахар - 3 ст.л.
Вода - 0.5 стакан
Цедра половины лимона - 1 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.
Для лимонного курда: лимоны - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Желтки - 2 шт
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 170 г
Для крема: сливки - 200 г
Сахар - 1 ст.л.
Сыр сливочный - 200 г
Для украшения: порошок какао - 10 г
Шоколад белый - 30 г
Шоколад черный - 70 г
Простой десерт с насыщенным лимонным вкусом....Легким, нежным кремом-муссом без загустителей.....Но я никак не могла обойтись без шоколада. Все десерты без него мне кажутся скучными ). Шоколад появился интуитивно, он сам пришел в мой рецепт, не спрашивая разрешения...А лимон, кстати, тоже очень неплохо сочетается с шоколадом, но его я люблю больше все-таки в свежем виде))).
Приготовление
![Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160665.jpg)
Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.
![Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160666.jpg)
Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.
![Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160667.jpg)
Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.
![Полученный сироп процедить.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160668.jpg)
Полученный сироп процедить.
![Сливочный сыр слегка взбить.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160669.jpg)
Сливочный сыр слегка взбить.
![Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160670.jpg)
Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.
![Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160671.jpg)
Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.
![Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160672.jpg)
Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.
![В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160673.jpg)
В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.
![Сверху хаотично полить шоколадом....](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160674.jpg)
Сверху хаотично полить шоколадом....
![Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160675.jpg)
Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.
![Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160676.jpg)
Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.
![Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160677.jpg)
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги.
![Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160678.jpg)
Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
![Готово! И еще одно фото..](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/24087-160679.jpg)
Готово! И еще одно фото..