• Главная
• >
• Соусы
• >
• Луковый мармелад

Луковый мармелад

Ингредиенты

• Мед натуральный — 1 ст.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Кориандр — 5 г
• Вино красное сухое — 150 мл
• Лук белый — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Луковый мармелад- незаменимый ингредиент многих блюд, которые я готовлю. Помимо этого такой мармелад очень хорош и как закуска. Предлагаю вам приготовить луковый мармелад со мной.

Приготовление

1. 
   1

   В идеале хорошо бы иметь красный крымский лук для этого блюда, тогда цвет у лукового мармелада будет понасыщеннее.

2. 
   2

   У меня лук белый и большой, одна головка лука весит 200 граммов. Нарезаем лук кольцами.

3. 
   3

   На сковороде растапливаем сливочное масло и мед.

4. 
   4

   Выкладываем кольца лука. Солим, перчим лук и добавляем молотый кориандр.

5. 
   5

   Обжариваем лук до размягчения в течении 5-7 минут, добавляем уксус и снова тушим лук минут 10.

6. 
   6

   Заключительный этап - вливаем в сковороду красное вино, убавляем огонь до медленного и тушим лук до выкипания вина. На это может уйти минут 20-25. Когда лук станет карамелизованным и примет красивый винный фиолетовый цвет, отставляем сковороду с огня.

7. 
   7

   Готово! Готовый мармелад можно намазывать на хлеб или крекеры, можно использовать в сложных блюдах, подавать к мясу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована