Луковый суп

Ингредиенты

Лук серебристый (белый) - 800 г

Сливочное масло - 80 г

Чеснок дольки - 2 шт

Мука пшеничная - 30 г

Вино белое сухое (столовое) - 150 мл

Соль морская - 1 ч.л.

Грюйер (швейцарский сыр) - 150 г

Бульон куриный - 1200 мл

Хлеб пшеничный - 100 г

Интересный рецепт лукового супа, который готовится в кастрюле, а подается в горшочках. Для супа очень хорошо подходит белый или сладкий испанский лук. Сорт сыра тоже можно варьировать, но от этого вкус может меняться довольно существенно.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Растопите сливочное масло в суповой кастрюле с толстым дном.

Положите в нее лук и тушите на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут.

Затем добавьте к луку измельченный чеснок и муку. Хорошо перемешайте и влейте вино.

Готовьте 5 минут, потом налейте бульон или воду, доведите до кипения и насыпьте тертый сыр. Размешайте, чтобы сыр растворился и посолите по вкусу.

Разлейте суп по порционным горшкам, в каждый положите сверху по кусочку поджаренного багета, посыпьте сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.