Луковый пирог

Ингредиенты

Мускатный орех тертый — 1/2 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 175 г
Мука пшеничная — 250 г
Соль морская — 1 ч.л.
Сметана — 400 г
Яйцо куриное — 4 шт
Лук репчатый — 5 шт (100г)

Никогда не была в Шотландии, но у меня все-таки есть некий образ шотландской кухни. Он родился из представлений о таких блюдах, как различные пудинги, овсяная каша, наваристые супы (например, скотч броф — шотландский перловый суп), рулеты, паштеты и пироги. Шотландская кухня довольно тяжелая и сытная, в ней широко используются различные крупы, мясные субпродукты, рыба и лук.

Этот несладкий луковый пирог готовится несложно, он очень сытный и его можно есть даже вместо хлеба с каким-нибудь супом.

Кстати, шотландская кухня — кладезь антикризисных рецептов, и это один из них — сытный и недорогой.

Приготовление

1
Для нижнего слоя пирога надо сделать несладкое рубленое тесто. Смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Режем ножом эту смесь до образования крошек.
2
Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто. Теперь надо скатать его в шар и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Как раз хватит времени на приготовление начинки.
3
Репчатый лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Лука потребуется около килограмма. Добавляем соль, перец и мускатный орех.
4
Соединяем сметану и яйца, тщательно перемешиваем.
5
Достаем наше тесто, раскатываем его толщиной около 0,5 см и выкладываем им невысокую форму для выпечки, делая бортики из теста.
6
На тесто выкладываем остывший лук и заливаем его взбитой с яйцами сметаной.
7
Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах около 30 минут.