Главная
>
Пироги и пирожки
>
Пирог с овощами и луковым мармеладом

Пирог с овощами и луковым мармеладом

Ингредиенты

Тесто слоеное — 500 г
Лук белый — 3 шт
Вино красное сухое — 100 г
Мед натуральный — 1 ст.л.
Баклажан — 1 шт
Помидор — 1 шт
Цуккини — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст.л.
Специи (по вкусу)

Невероятно красочный, вкусный и сочный закусочный пирог! Хорош как в горячем, так и в холодном виде!

Приготовление

1
Тесто для этого пирога лучше всего брать слоеное. Овощи можно брать любые на ваш вкус. луковый мармелад у меня уже готовый. Приготовит его можно очень быстро. обжарив две луковицы, нарезанных колечсками на оливковом масле до мягкости, добавив мед, вино , соль и специи по вкусу. дать вину выпариться, а луку приобрести красивый винный цвет. Более подробно я рассказываю, как приготовить такой луковый мармелад в отдельном рецепте. Рецепт приготовления лукового мармелада можно прочесть здесь: Луковый мармелад
2
Прежде всего разморозим тесто и нарежем овощи. Все овощи лучше всего нарезать на специальной терке "Мандалине", у меня такой нет, я нарезала ножом, но очень- очень тонко. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра. Итак, перец болгарский нарезаем кружочками.
3
Баклажан лучше брать молоденький, нарезаем его кольцами тоже и тут же солим.
4
у меня цуккини был уже не первой свежести, поэтому нарезала чуть потолще.
5
Лук нарезаем кольцами и самые маленькие внутренние колечки вынимаем.
6
Я еще использовала помидоры. Помидоры желательно иметь неспелые, чтобы в них было немного сока.
7
Включаем духовку на 180гС. Противень выстилаем бумагой для выпечки. На бумагу выкладываем прямоугольный пласт слоеного теста. Покрываем его поверхность луковым мармеладом, не доходя до края 3-4 см.
8
Теперь с одного угла под наклоном укладываем в ряды наши овощи. Каждый следующий ряд перекрывает предыдущий.
9
Чередуем овощи по цвету, чтобы пирог смотрелся красиво. Теперь формируем бортики пирога. При помощи силиконовой кисточки смазываем поверхность овощей оливковым маслом.
10
Обильно посыпаем овощи сверху любимыми специями и солим. Я использовала смесь прованских трав с добавлением сушеного чеснока. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут.
11
Готово! Вынимаем пирог из духовки, нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Поверьте, пирог удивит вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом!