Главная
>
Основные блюда
>
Молоденькие карасики с чесночный ароматом

Молоденькие карасики с чесночный ароматом

Ингредиенты

караси — 1 кг
чеснок — 3 зубчика
соль (по вкусу)
мука для панировки (по вкусу)
масло жля жарки (по вкусу)

Мясо нежное, сочное с ароматом чесночка.

Приготовление

1
Хочу поделиться рецептом, ничего сложного нет, но есть одна хитрость как сделать рыбу ароматной, но при этом остаться без чесночного запаха после ужина. Итак, рыбу я взяла меленькую, у неё самое нежное мясо, но детям такой продукт противопоказан, очень много костей, которые вынять сложно, но зато прожевать реально. Рыбу нужно почистить от чешуи, отрезать головы, можно их оставить, но я для животных их отрезала. Если вдруг вы повредили желчный пузырь, и оно вытекла, чтобы рыба не стала горькой, нужно потереть то место солью и хорошо промыть под проточной холодной водой. Тогда горечь уходит.
2
Чистую и подготовленную рыбу нужно посолить. Немного. И оставить минут на 10. Пусть рыба хорошо просолится, тут главное не передержать. Но и это не беда, рыбу всегда можно вымочить под проточной холодной водой.
3
Далее обвалять в пшеничной муке и жарить на растительном рафинированном масле. Я использую оливковое масло, оно не так горит как подсолнечное. Обжарит обоих сторон пока рыбка не приобретёт красивый цвет. Из-за небольшого размера готовится она очень быстро. А малюсенькие косточки просто будут хрустеть на зубах. Можно после обжаривая сложить их в огнеупорную кастрюлю и залить сметаной, протомить в духовке до размягчения костей.
4
Теперь перекладываем её в целлофановый пакет. Туда же добавляем чеснок, предварительно очищенный и порезанный на кусочки крупные. Не нужно использовать пресс, да, аромат будет сильнее, но и удалить чеснок будет сложно, или практически невозможно. Поэтому просто добавляем кусочки чеснока. Пакет нужно завязать. Оставить на время. Благодаря горячим парам, исходящим от рыбы, чеснок быстро отдаст свой аромат.
5
Готово! Рыбку выкладываем в тарелочку, чеснок убираем, украшаем тем, что есть под рукой, зелень, помидоры, огурчики, оливки, лимончик. На гарнир к такой рыбке можно подать картофельное пюре или картофельные клецки, любые любимые соусы. Приятного аппетита вам!