• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Карасики в сметане

Карасики в сметане

Ингредиенты

• Карась — 500 г
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Сметана — 150 г
• Сыр — 50 г
• Сливки жирные — 200 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Маленькие, но удаленькие карасики в сметане.

Приготовление

1. 
   1

   Мне достались, я бы сказала, не караси, а карасики. Муж наконец принес-таки с рыбалки улов. К большому сожалению, в этом пруду большие не водятся, поэтому приготовим мелочь.

2. 
   2

   Рыбешку освободить от чешую, выпотрошить, жабры аккуратно удалить. Хорошенько промыть, а затем бумажными полотенцами обсушить.

3. 
   3

   Немного подсолим и совсем чуточку поперчим.

4. 
   4

   В сковороду вливаем масло растительное (без запаха - я только такое и использую), разогреваем его как следует. Карасиков обваливаем в пшеничной муке и выкладываем в шипящее масло.

5. 
   5

   Обжариваем в каждой стороны до румяного состояния. В жароупорную форму (или в той же сковороде, только масло слить) выкладываем рыбку и заливаем смесью сметаны и сливок. Сверху присыпаем натертым нетвердым сыром – это для аппетитной корочки.

6. 
   6

   Готово! Духовой шкаф предварительно разогреваем и помещаем туда форму с рыбешками приблизительно на час. Температуру нужно делать не более 150 градусов, иначе верх может подгореть, а жидкость быстро выпариться. При этом емкость для запекания ничем не прикрывать. Вынимаем форму и подаем наших миниатюрных, но невероятно вкусных карасей в сметане отдельно или с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами, присыпав сверху ароматным укропчиком. Мы съели в чистом виде.

Ссылка скопирована