Морковный хлеб
Ингредиенты
вода - 350 мл
свежие дрожжи - 25 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
оливковое масло - 30 мл
морковь среднего размера - 1 шт
отруби пшеничные - 3 ст.л.
мука пшеничная - 4 стакана
кунжут - по вкусу
Я всё ищу новые и новые рецепты хлебов, пробую. И этот мне очень понравился, он похож на тыквенный, но другой. Попробуете?
Приготовление
В теплой воде (до 40 градусов) разведите соль, сахар и мягкие дрожжи. Введите отруби, пару столовых ложек пшеничной муки и дайте постоять опаре минут 10, чтобы разбудить дрожжи. Потом введите оставшуюся муку и замесите тесто, вымешивайте тщательно минут 10, если есть тестомесильная машина, это хорошо, а нет, и не страшно, делайте как я руками, говорят, тесто любит руки.
Морковку почистить, вымыть, натереть на самой мелкой терке. Добавляем в тесту морковь и 30 мл оливкового масла и снова тщательно вымешиваем тесто. Если нужно, добавьте немного муки.
Должен получится тугенький колобочек, но липкий. Накрываем чистым сухим полотенцем и отправляем в теплое место (я оставляю в прогретой теплой духовке). На 1 час.
Спустя 1 час тесто хорошо подошло, раза в три точно. Теперь налейте на свои руки чуточку масла растительного и тесто нужно хорошо обмять, и подмесить.
Можно выпекать просто на листе, но мне хотелось сделать в форме. Так что я положила подмешанное тесто на смазанную форму (растительным маслом), посыпала кунжутом и оставила в теплой духовке для расстойки еще на 30 минут, за это время в тепле он должен хорошо подняться. Спустя это время просто включила духовку на 170-180 градусов и выпекала 30-35 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Вот хлебушек готов! Дайте ему немного остыть в форме, а потом достаем.
Готово! Ароматный такой! На вкус морковь совсем не слышно, но в разрезе её видно, за время выпечки она успела проготовится. Хлеб мягенький с хрустящей корочкой. Хранить после остывания в хлопчатобумажном или целлофановом пакете.
