Mozzarella in carrozza - моцарелла в карете
Ингредиенты
Хлеб для тостов - 4 кусочка
Моцарелла - 125 г
Яйцо - 1 шт
Молоко - 3 - 4 ст л
Мука - 60 г
Соль -
Растительное масло -
Mozzarella in carrozza - "моцарелла в карете" - типичны для так называемой бедной кухни регионов Кампанья и Лаццио. Чуть подсохшая и потерявшая сочность моцарелла очень хороша в жареном виде, т к выделяет немного жидкости и хлеб не размокает. Такие сэндвичи хорошо подавать с зелёным салатом, ну а я приготовила их к вечернему чаю.
Приготовление
Приготовить три тарелки. В одной взбить вилкой со щепоткой соли яйцо, во вторую насыпать присоленную муку, в третью - налить молоко.
Моцареллу нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см (у меня был один шарик после поездки в переполненном автобусе. Я его разрезала пополам). Ломтики моцареллы обсушить на салфетке.
С хлеба срезать корки. Быстро обмакнуть два куска хлеба в молоко, на один кусок выложить несколько ломтиков моцареллы и закрыть хлебом, края прижать.
Сэндвич запанировать в муке, окунуть в яйцо с обеих сторон и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны.
Готовый сэндвич выложить на бумажне полотенце, разрезать пополам по диагонали и подать немедленно.
Готово! Приятного аппетита!
