Mozzarella in carrozza - моцарелла в карете

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Хлеб для тостов — 4 кусочка
• Моцарелла — 125 г
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 3-4 ст.л.
• Мука — 60 г
• Соль
• Растительное масло

Mozzarella in carrozza - "моцарелла в карете" - типичны для так называемой бедной кухни регионов Кампанья и Лаццио. Чуть подсохшая и потерявшая сочность моцарелла очень хороша в жареном виде, т к выделяет немного жидкости и хлеб не размокает. Такие сэндвичи хорошо подавать с зелёным салатом, ну а я приготовила их к вечернему чаю.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить три тарелки. В одной взбить вилкой со щепоткой соли яйцо, во вторую насыпать присоленную муку, в третью - налить молоко.

2. 
   2

   Моцареллу нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см (у меня был один шарик после поездки в переполненном автобусе. Я его разрезала пополам). Ломтики моцареллы обсушить на салфетке.

3. 
   3

   С хлеба срезать корки. Быстро обмакнуть два куска хлеба в молоко, на один кусок выложить несколько ломтиков моцареллы и закрыть хлебом, края прижать.

4. 
   4

   Сэндвич запанировать в муке, окунуть в яйцо с обеих сторон и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны.

5. 
   5

   Готовый сэндвич выложить на бумажне полотенце, разрезать пополам по диагонали и подать немедленно.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!