• Главная
• >
• Паста
• >
• Ньокки картофельные

Ньокки картофельные

Ингредиенты

• сыр твердый — 50 г
• яйцо куриное — 2 шт
• сливочное масло — 50 г
• помидор — 1 шт
• зелень (по вкусу)
• картофель — 500 г
• мука пшеничная — 150 г

Ньокки - это итальянское блюдо. Ньокки похожи на клецки.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель вымыть, отварить до готовности. Воду слить, картофелю дать остыть. Остывший картофель очистить от кожицы, растолочь (можно пропустить картофель через мясорубку, а затем протереть через сито).

2. 
   2

   Сыр натереть на терке.

3. 
   3

   На помидоре сделать крестообразный надрез, надрез должен быть неглубоким, погрузить помидор на 1 минуту, в кипящую воду, снять кожицу. Разрезать помидор пополам, удалить семена, мякоть крупно нарезать и слегка отбить.

4. 
   4

   Добавить к картофелю яйца, муку и половину сыра. Вымесить однородное тесто.

5. 
   5

   Разделить тесто на 3 части, которые затем расскатать в колбаски, толщиной 1, 5-2см.Нарезать колбаски небольшии кусочками, сформовать клецки и выложить их на рабочую поверхность.С помощью вилки, вдавливая ее в поверхность клецек сначало вдоль, а затем поперек, нанести узор.

6. 
   6

   Отварить клецки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 минуты. Каждую порцию(готовые ньокки должны всплыть), выложить на блюдо.Сливочное масло растопить. Готовые ньокки полить растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сыром, накрыть и оставить в теплом месте до подачи.

7. 
   7

   Готово! Добавить помидоры и мелко нарезанную петрушку к ньокки, осторожно перемешать.

Ссылка скопирована