Печень с полентой
Ингредиенты
- черный перец — 5 г
- вода — 1 л
- печень теленка — 400 г
- оливковое масло — 80 г
- сливочное масло — 100 г
- лук — 500 г
- белое вино — 1 ст
- мясной соус — 120 г
- мука — 50 г
- соль — 10 г
- бульон (по мере необходимости)
- кукурузная мука — 250 г
- петрушка — 1 Щепотка
Рецепт приготовления телячьей печени с полентой в венецианском стиле.
Приготовление
-
1Обжарить лук в сковороде с оливковым маслом.
-
2Щедро приправить солью и перцем.
-
3Печень нарезать полосками и обвалять в муке. Бросить к луку и перемешать. Влить вино, подождать пока оно испариться.
-
4Добавить мясной соус, петрушку и еще немного соли. Между тем, вскипятить воду, добавить соль и муку, перемешать венчиком и влить в сковороду к печенке. Тушить около 45 минут.
