Полента с поджаркой

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 1 стакан
Масло растительное — 5 ст.л.
Кукурузная крупа — 2 стакана
Вода — 2 стакана
Соль и специи (по вкусу)

Полента — проще говоря, кукурузная каша, сваренная особым образом, с добавлением сливок или молока. В Украине такую кашу называют Банош (но она чаще всего готовится со шкварками).

Приготовление

1
Лук нарезать кубиком и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
2
Лук переложить в отдельную посудину. На той же сковороде обжарить нарезанное мясо. Кто использует поджарку, тому и резать ничего не нужно. Мясо следует вымыть, обсушить и убедиться, что в нем не осталось фрагментов костей. Обжарить с одной стороны до румяности, перемешать и только теперь посолить и добавить специи (на ваш выбор).
3
К мясу вернуть лук и залив все горячим бульоном тушить под крышкой на медленном огне до готовности. У меня ушло минут 30. Мясо должно стать привычно мягким на зубок.
4
Тем временем, в сотейнике, с толстыми стенками, обжарить нарезанный мелко лук. Когда он зарумянится, всыпать к нему 6-7 ст. ложек кукурузной крупы, перемешать и залить стаканом воды. На медленном огне варить до полного ухода воды. Теперь вливаем стакан молока. Горячее оно или холодное не имеет значения. Варим до готовности каши, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. В самую последнюю очередь вводим сливочное масло. Готовая полента не скрипит на зубах. Каша нежная и мягкая. Если у вас попадаются крупинки-варите еще. Общее время варки у меня не заняло больше 20 минут. Густота каши зависит от вас. Полента бывает жидкая, как манная каша, и густая как у меня. Все зависит от предпочтений.
5
Вот каша готова. Пока каша горячяя она жиже, чем каша остывшая. Остывшая, но еще теплая хорошо держит форму.
6
Готово! Оформить блюдо и подать к столу.