Пеламуша – десерт из виноградного сока
Ингредиенты
- мука кукурузная — 200 г
- орехи грецкие — 1 стакан
- сахар — 4 ст.л.
- сок виноградный домашний — 900 мл
- кокосовая стружка — 2 ст.л.
Пеламуши – это традиционное грузинское сладкое блюдо и не только грузинское, готовят подобный десерт и в арабских странах. Готовят пеламуши обычно в холодное время года, а также на свадьбы и большие застолья и обязательно на Новый год - чтобы можно было сразу усладить много гостей. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, белый сок используют для свадебных столов, как символ чистоты невесты
Приготовление
-
1У меня не оказалось кукурузной муки и, поэтому помощью кофемолки я измельчила кукурузную крупу в муку.
-
2Сок для этого десерта лучше всего брать домашний, приготовленный из темных сортов винограда или смеси разных сортов винограда. У меня был сок из винограда сортов Изабелла и Молдова. В половине количества сока размешиваем кукурузную муку.
-
3Во вторую половину сока добавим сахар и доведем до кипения. Количество сахара добавляйте по своему вкусу и в зависимости от сладости сока. В кипящий сок тонкой струйкой добавим разведенную в холодном соке кукурузную муку. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим сок до загустения и готовности в течении 10-12 минут.
-
4В силиконовые формочки насыпать немного дробленных грецких орехов и выложить горячую виноградную массу.
-
5Можно выложить пеламушу в металлическую или стеклянную форму, которую предварительно смочить водой. Поставить десерт охлаждаться на 2-3 часа.
-
6Готово! Перед подачей выложить десерт на тарелки, украсить орехами или по своему вкусу. Приятного аппетита!
