Пирог Сырные булочки

Ингредиенты

слоеное тесто дрожжевое - 500 г

брынза - 320 г

яйцо - 3 шт

сметана жирная - 120 г

чеснок (зубчики) - 3-4 шт

молотая паприка - 1/2 ч.л.

зелень (укроп, зеленый лук, тархун, кинза) - 30 г

соль -

молотый черный перец по вкусу -

Сегодня я хочу предложить вам оригинальный рецепт сырного пирога с фото. Это очень простой в приготовлении, сытный сырный пирог с начинкой из брынзы, зелени и чеснока. Чем-то напоминает болгарский тутманик, правда тот делают из дрожжевого теста. Рецепт пирога с сыром взят из "Школы гастронома".

Приготовление

Размораживаем готовое слоеное тесто при комнатной температуре. Важно не передержать тесто, чтобы оно не стало слишком мягким и не начало подниматься.

Посыпаем слегка мукой стол и выкладываем тесто

Раскатываем скалкой так, чтобы площадь теста увеличилась в 2 раза.

Готовим сырную начинку: брынзу трем на мелкой терке

Добавляем половину (60 г) жирной сметаны

Добавляем взбитое вилкой 1 яйцо, солим, если брынза несоленая, и перчим по вкусу.

Тщательно перемешиваем сырную начинку

Очень мелко режем зелень (у меня укроп, зеленый лук и веточка тархуна)

Рубим чеснок ножом помельче

добавляем зелень и чеснок к сырной начинке

и снова все перемешиваем.

Всю начинку равномерно размазываем по раскатанному тесту.

Сворачиваем тесто в рулон поплотнее и нарезаем на кусочки 5 см длиной.

Для обмазывания булочек отделяем у оставшихся 2х яиц желтки. Белки нам не понадобятся. Добавляем к ним оставшуюся сметану (60 г) и молотую паприку по вкусу (я не стала). Взбиваем до однородности

Получившиеся пеньки укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, вертикально, но не слишком плотно. Сверху кисточкой наносим обильно заливку из желтков и сметаны. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40 минут.