Пирог Сырные булочки

Ингредиенты

слоеное тесто дрожжевое — 500 г
брынза — 320 г
яйцо — 3 шт
сметана жирная — 120 г
молотая паприка — 1/2 ч.л.
соль
молотый черный перец по вкусу
чеснок — 3-4 шт (зубчики)
зелень — 30 г (укроп, зеленый лук, тархун, кинза)

Сегодня я хочу предложить вам оригинальный рецепт сырного пирога с фото. Это очень простой в приготовлении, сытный сырный пирог с начинкой из брынзы, зелени и чеснока. Чем-то напоминает болгарский тутманик, правда тот делают из дрожжевого теста. Рецепт пирога с сыром взят из "Школы гастронома".

Приготовление

1
Размораживаем готовое слоеное тесто при комнатной температуре. Важно не передержать тесто, чтобы оно не стало слишком мягким и не начало подниматься.
2
Посыпаем слегка мукой стол и выкладываем тесто
3
Раскатываем скалкой так, чтобы площадь теста увеличилась в 2 раза.
4
Готовим сырную начинку: брынзу трем на мелкой терке
5
Добавляем половину (60 г) жирной сметаны
6
Добавляем взбитое вилкой 1 яйцо, солим, если брынза несоленая, и перчим по вкусу.
7
Тщательно перемешиваем сырную начинку
8
Очень мелко режем зелень (у меня укроп, зеленый лук и веточка тархуна)
9
Рубим чеснок ножом помельче
10
добавляем зелень и чеснок к сырной начинке
11
и снова все перемешиваем.
12
Всю начинку равномерно размазываем по раскатанному тесту.
13
Сворачиваем тесто в рулон поплотнее и нарезаем на кусочки 5 см длиной.
14
Для обмазывания булочек отделяем у оставшихся 2х яиц желтки. Белки нам не понадобятся. Добавляем к ним оставшуюся сметану (60 г) и молотую паприку по вкусу (я не стала). Взбиваем до однородности
15
Получившиеся пеньки укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, вертикально, но не слишком плотно. Сверху кисточкой наносим обильно заливку из желтков и сметаны. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40 минут.
16
Готовый сырный пирог можно разбирать на булочки и есть. Приятного аппетита!