Булочка с персиком
Ингредиенты
Готовое сдобное дрожжевое тесто - 400 гр
Сахарный песок - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Персики свежие - 500 г
Вот такая булочка пришлась нам по вкусу.
Приготовление
Приготовьте или купите дрожжевое сдобное тесто. Я его делаю разными способами и с разными составляющими. Вы можете взять любое, понравившееся вам. Итак, у меня вот подошедшее тесто. Его следуем обмять. Разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в длинную полосу. Сначала руками сформируйте длинную колбаску. После скалкой уплощите ее. Не стоит раскатывать тесто так, чтоб просвечивалась сквозь него столешница. Нам еще туда начинку класть и защипывать. Толщина теста должна быть здравой.
Начинайте защипывать от центра, тогда, можно будет легко распределить начинку на краях. Не люблю когда край булки без начинки. Если тесто не схватывается, припудрите руки мукой. Не кладите много сахара в начинку. Он практически сразу станет выгонять сок из персика. Нам нужна красивая булочка, а не каша из теста и персика.
Теперь возьмите за края тесто и едва потяните его в стороны. Ваш рулетик вытянется. Теперь сверните его в улитку (гульку, бараний рог). Край защипните плотно, чтоб он не вываливался. Перенесите булку на противень или в форму. Моя форма силиконовая. Я ее не смазывала. Любую другую надо. Даем булке отдых на 30 минут. Лучше ее прикрыть сухим тонким полотеничком, чтоб наше тесто не сохло.
Готово! За это время разогрейте духовку. Непосредственно перед выпечкой смазать булку взбитым вилкой яйцом. Выпекать при 200 градусов до готовности (у меня духовка электрическая). Если у вас духовка газовая, подбирайте температуры выпечки сами. Лучше сделать меньшую и печь дольше, чем получить горелый продукт. Вот такую булочку подать к столу. Если вы не голодны и булка служить лишь десертом, то такой булки хватит на 2-3 человек. Булка довольно крупная. При выпечке хорошо увеличивается.
