• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Порционный пирог с яблоками и вялеными вишнями.

Порционный пирог с яблоками и вялеными вишнями.

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Для начинки: Яблоко — 4 шт
• Вяленая вишня — 150 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Молоко — 120 мл
• Корица — 1/4 ч.л.
• дрожжи — 25 г (свежих, или 11 г сухих)

В этом пироге тесто невероятное, просто фантастическое, нежное, воздушное, а начинка обворожительно вкусная и полезная! Попробовав этот пирог равнодушных не будет.

Приготовление

1. 
   1

   В миску насыпаем 100 г просеянной муки, к ней добавляем ложку сахара и сухие дрожжи.

2. 
   2

   К сухой смеси добавляем теплое молоко и хорошенько перемешиваем, в итоге получаем густую гладкую массу, эту опару ставим в теплое место до тех пор пока масса не увеличится в несколько раз и станет пористой, пузырчатой.

3. 
   3

   Пока опара подходит, в миске топим масло, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, ванильный сахар и по одному вбиваем три яйца, четвертое выливаем в стакан, хорошенько размешиваем и половину так же вливаем в масло(вторую половину оставляем для обмазки пирога), тщательно все перемешиваем.

4. 
   4

   А теперь добавляем подошедшую опару и вмешиваем ее, после этого постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

5. 
   5

   тесто получается эластичное и не липкое, помещаем его в миску, укутываем и ставим в теплое место подходить на час-полтора.

6. 
   6

   После расстойки тесто нужно обмять.

7. 
   7

   Готовим начинку. Яблоки очищаем, нарезаем тонкой соломкой и слегка отвариваем в воде с сахаром и корицей, это делаем для того, чтобы яблоки выделяли меньше жидкости при выпекании. Вяленые вишни замачиваем в горячей воде на 20 минут. Яблоки смешиваем с вишней, вот и готова начинка.

8. 
   8

   Разъемную форму диаметром 26-28 см закрываем пергаментной бумагой «HomeQueen», а бока формы смазываем маслом. От теста отрываем кусочек величиной с куриное яйцо, разминаем на листе пергамента в лепешку, а в центр кладем десертную ложку начинки.

9. 
   9

   Тесто собираем к верху, защипываем шов, вытягиваем его к верху, формируем такой себе пончик.

10. 
    10

    Ставим его в центр формы, а остальные пончики расставляем по кругу, таким образом заполняя форму. Когда форма будет полностью заполнена, накрываем ее полотенцем и ставим на расстойку минут на 25.

11. 
    11

    Пирог смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180 гр., а через 15 минут еще раз смазываем яйцом, в общей сложности пирог выпекается 30-35 минут, но это будет зависеть от Вашей духовки. Пирог должен быть румяным.

12. 
    12

    Готово! Пирог получается нежнейшим и вкуснейшим! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована