Рисовый суп на копченой ножке

Поделиться Печать

Ингредиенты

• копченая куриная голень — 1 шт
• вода — 3 л
• картофель — 4 шт
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• масло оливковое (по вкусу)
• соль специи зелень (по вкусу)

Легкий сытный супчик с ярким копченый ароматом и вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Прежде чем приступить к приготовлению супа хочу сказать, что копченую ножку я искала натурального копчения, было сложно найти, ведь практически везде используют жидкий дым. Количество копченого мяса можно увеличить, смотря с какой целью его класть в суп, для мяса - кладите больше, для аромата и вкуса - одной ножки достаточно. Можно добавить мяса отварного в конце варки куриного или субпродукты, например отварные сердечки, или желудки. Суп получился с очень ярким копченым вкусом. Сорт риса исходя из ваших предпочтений, я взяла круглый, который используют для каш. Итак, ставить кастрюлю с водой на огонь, пусть закипает, овощи очищаем, моем. Рис замачиваем в холодной воде, меняем пару раз воду.

2. 
   2

   Морковь режем соломкой, так она меньше впитает жира. Лук полукольцами если мелкий, у меня луковица большая, я порезала полукольцами и на три части, чтоб удобно было кушать.

3. 
   3

   Картофель режем соломкой или кусочками, дольками. Как вам нравится. Я часто режу соломкой потому как и в супе красиво смотрится и варится картофель быстрее тоньше нарезанный, что сокращает время пребывания на кухне.

4. 
   4

   Копченое мясо отделяем от кости. Шкуру выбрасываем и кость тоже. Мясо нарезаем кусочками желаемого размера.

5. 
   5

   На оливковом масле обжариваем овощи до готовности под крышкой на небольшом огне. Всегда старайтесь накрывать овощи, иначе уходят витамины.

6. 
   6

   Когда закипит вода, закладываем картофель, промытый тщательно до чистой воды рис, копченое мясо. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности картофеля. Минут 15-20. За это время и рис и картофель успевают сварится полностью. Не уверенны, попробуйте на готовность.

7. 
   7

   Готово! Добавляем овощную заправку и зелень, специи (перец молотый черный и душистый молотый). Перемешиваем и провариваем еще 5 минут. Суп готов!