Рулет Весенняя зелень
Ингредиенты
свинина филе (это уже со срезанными жирком и небольшими жилками) - 0.5 кг
соль, перец - по вкусу
лимонный уксус (брала белый винный) - 1 ст.л.
яйца вареные - 5 шт
брынза - 100 г
лук зеленый - 10 перьев
сыр плавленный - 2-3 ст. ложки
молоко - 1 ст.л. (мало, брала 3-4)
мелко порезанный свежий укроп - 6 ст. ложек
сухари - 1 ст.л.
Интересная начинка фисташкового цвета, нежное мясо… Вкусно и красиво. Рецепт с одного из кулинарных форумом (автор Lorchen).
Приготовление
От кусочка свиного филе филе весом 0,7 кг были срезаны все лишние части. В итоге остался отличный кусочек мяса.
Нарезать свинину ломтиками не толще одного сантиметра.
Посолить, поперчить.
Выложить в миску, добавить уксус. Перемешать и оставить на 1 час в холоде, мариноваться.
В блендере измельчить очищенные отварные яйца, брынзу и зеленый лук в пастообразную массу
Ломтики мяса выложить на пищевую пленку и накрыть сверху пищевой пленкой. Мясо выкладывать немного внахлест.
Отбить так, чтобы получился равномерный мясной пласт. Раскрыть пленку. Но мясо должно оставаться лежать на пленке. Равномерно распределить начинку по мясу. И при помощи пленки, приподнимая края аккуратно свернуть рулет.
Также аккуратно рулет «перекатить» на лист фольги.
Завернуть.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу развернуть и оставить еще на 20 минут (температуру я у себя увеличила до 200 градусов). Готовый рулет оставить остывать до комнатной температуры.
Приготовить соус. В молоко добавить плавленный сыр, довести на огне до состояния, чтоб сыр расплавился.Обмазать рулет со всех сторон.
Обсыпать (обвалять) рулет в смеси измельченного укропа и сухарей.
Готово! Готовый охлажденный рулет нарезать ломтиками.
