Салат из чечевицы с копченой рыбой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Чечевица зеленая — 200 г
• Морковь — 150 г
• Сельдерей стеблевой — 50 г
• Растительное масло — 90 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Петрушка (по вкусу)
• Хрен корневой — 5 г
• Палтус — 150 г
• Пикша — 130 г
• Сельдь — 100 г
• Салат зеленый — 300 г
• Уксус бальзамический — 1 мл
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Мне подарили весьма интересную книгу европейской кулинарии и этот салат именно оттуда. Я первый раз пробовала чечевицу и не разочаровалась.

Салат с кисло-копченым вкусом - весьма неожиданно, но приятно!

Приготовление

1. 
   1

   Отварить чечевицу в кипящей воде по схеме, которая написана на упаковке.

2. 
   2

   Лук, морковь и сельдерей очистить, и обжарить в кипящем масле.

3. 
   3

   Готовую пассировку приправить солью и перцем, добавить бальзамический уксус.

4. 
   4

   Нарезать зелень.

5. 
   5

   Смешать зелень и овощи с чечевицей.

6. 
   6

   Натереть хрен на мелкой терке.

7. 
   7

   Смешать белый винный уксус, хрен, соль, перец и растительной масло.

8. 
   8

   Добавить этот соус в чечевицу и все хорошо перемешать.

9. 9

   Копченую рыбу отделить от кости и нашинковать.

   Рыбу нужно 3-х сортов, я использовала холодного копчения, но тут на любителя.

10. 10

    Салат очистить, вымыть и дать стечь.

    Руками его порвать и разложить на 4 тарелки или в одну общую.

11. 11

    Сверху салата положить чечевичный салат и сверху рыбу.

    Посыпать петрушкой.