Рецепты
Рецепты: например хумус

Салат из чечевицы с копченой рыбой

Салат из чечевицы с копченой рыбой

Ингредиенты

Чечевица зеленая – 200 г
Лук репчатый (100г) – 1 шт
Морковь – 150 г
Сельдерей стеблевой – 50 г
Растительное масло – 90 мл
Уксус бальзамический – 1 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Петрушка – по вкусу
Хрен корневой – 5 г
Палтус – 150 г
Пикша – 130 г
Сельдь – 100 г
Салат зеленый – 300 г
Мне подарили весьма интересную книгу европейской кулинарии и этот салат именно оттуда. Я первый раз пробовала чечевицу и не разочаровалась.

Салат с кисло-копченым вкусом - весьма неожиданно, но приятно!

Приготовление

Отварить чечевицу в кипящей воде по схеме, которая написана на упаковке.
Отварить чечевицу в кипящей воде по схеме, которая написана на упаковке.
Лук, морковь и сельдерей очистить, и обжарить в кипящем масле.
Лук, морковь и сельдерей очистить, и обжарить в кипящем масле.
Готовую пассировку приправить солью и перцем, добавить бальзамический уксус.
Готовую пассировку приправить солью и перцем, добавить бальзамический уксус.
Нарезать зелень.
Нарезать зелень.
Смешать зелень и овощи с чечевицей.
Смешать зелень и овощи с чечевицей.
Натереть хрен на мелкой терке.
Натереть хрен на мелкой терке.
Смешать белый винный уксус, хрен, соль, перец и растительной масло.
Смешать белый винный уксус, хрен, соль, перец и растительной масло.
Добавить этот соус в чечевицу и все хорошо перемешать.
Добавить этот соус в чечевицу и все хорошо перемешать.
Копченую рыбу отделить от кости и нашинковать.<p>Рыбу нужно 3-х сортов, я использовала холодного копчения, но тут на любителя.
Копченую рыбу отделить от кости и нашинковать.

Рыбу нужно 3-х сортов, я использовала холодного копчения, но тут на любителя.

Салат очистить, вымыть и дать стечь. <p>Руками его порвать и разложить на 4 тарелки или в одну общую.
Салат очистить, вымыть и дать стечь.

Руками его порвать и разложить на 4 тарелки или в одну общую.

Сверху салата положить чечевичный салат и сверху рыбу.<p>Посыпать петрушкой.
Сверху салата положить чечевичный салат и сверху рыбу.

Посыпать петрушкой.

Источник: foodclub.ru